Qu'y a-t-il dans votre assiette? Aujourd’hui, manger relève non seulement d’une envie culinaire, mais aussi d’un positionnement politique, social, éthique et parfois religieux, sans compter votre budget, votre planning et la liste de vos éventuelles intolérances et allergies. Comment composer des menus équilibrés pour une famille sans se ruiner? Comme gérer une cantine scolaire ou un repas entre ami·e·s en tenant compte de toutes les particularités, tout en restant original, bio et local? La solution réside-t-elle dans la viande de synthèse ou les insectes? Pourra-t-on encore savourer sans se parjurer?

Intervenants :

Simone Munsch, professeure au Département de psychologie, Unifr
Petra Zimmermann, médecin-cheffe adjointe pédiatrie et infectiologue pédiatrique, Hôpital fribourgeois et Unifr
Olivier Privet, chef de cuisine de la gastronomie scolaire, Ville de Fribourg
Pauline Rouchon, collaboratrice scientifique en science du consommateur·trice et analyse sensorielle, Berner Fachhochschule BFH

Modération :

Samuel Lagier, spécialiste en communication, SamSpeakScience

Café Scientifique

Les Cafés scientifiques de l'Université de Fribourg proposent un échange convivial entre grand public, scientifiques et expert·e·s issu·e·s d'horizons divers. Il ne s'agit pas d'une conférence tenue par des spécialistes, mais d'un dialogue de proximité, totalement dirigé par les questions du public.

Les cafés s'adaptent à la situation actuelle en vous proposant tous les événements en ligne : www.facebook.com/unifribourg